https://www.facebook.com/superdaddy92.blogg.no/
https://www.instagram.com/superdaddy92.blogg.no/

stir fried rice

fried rice er et vanlig tilbehør til kinesisk mat, men passer også kjempe bra som en middag i seg selv. 

 

du trenger:

- 400 g ris (helst kokt dagen før)

- 2 egg

- 200g gulrot kuttet i små biter

- 100g grønne erter

- 300g kylling eller svin kuttet i terninger

- 2 skiver bacon kuttet i små biter

- 1ss sesam olje

- 2ss soyasaus

- 2 ss fishsauce

- 6 rå store scampi skrelles ferdig og snittes i 2 på midten

- 1 boks babymais

Slik gjør du:

- kok opp ris helst dagen før og sett i kjøleskapet over natten, slik unngår du klebrig ris!

- ha 2 ss oliven olje i en wokpanne eller stor stekepanne og brun bacon i ca 1 minutt før du tilsetter svinekjøttet og bruner det i ca 2 minutter

- ha deretter i gulrot og stek sammen med kjøttet under stadig omrøring i 2 minutter

- deretter heller du kjøttet og grønnsakene over i en bolle.

- hell eggeblandingen over i en varm stekepanne og lag eggerøre, hell over grønnsakene og kjøttet, ertene og risen og rør godt på sterk varme

- ha i fishsauce, sesam olje og soya saus og rør til blandingen er gjennom varm, sett deretter til sides.

- i en ny steke panne steker du scampi på høy varme i ca 3 minutter til de er gylne, smak gjerne til med litt salt og pepper. deretter har du i babymais for å gi de litt varme og steke skorpe. hell scampi og babymais over den stekte risen og det et klart for servering!

harissa roasted pumpkin

den perfekte sunne halloween snacksen!

du trenger:

- 1 gresskar ( helst hokkaido gresskar)

- 2 ss harissa eller sambal olek (chilli paste)

- 1/2 hvitløk finhakket

- 4 ss oliven olje

- 2 ts salt og pepper

Slik gjør du:

- kutt gresskaret slik du ville kuttet en vannmelon om sommeren

- bland alle ingrediensene i en bolle og mariner gresskar bitene godt

- legg gresskaret jevnt fordelt på et stekebrett

- stekes på 180 grader i forvarnet ovn i 25-30 minutter!

 

gøy på landet^^

var en kjempe koslig tur på gøy på landet med kidsa. det er en event hvor de har masse dyr, traktorer og aktiviteter for små barn og det er kjempe stas:)

 

ungen kjører traktor:p

skikkelig handy jente snekkrer fugle kasse^^

ser på hestenene:)

avsluttet dagen med en skikkelig redneck grilling av hele mais med skallet på og kylling!

 

 

rosa stekt andebryst ala superdaddy med rognebærsjy

Tid for litt skikkelig gourmet! høsten er min favoritt årstid med vilt kjøtt. sopp og bær! 
dette er knallgod rett med masse kraftige smaker!
Rosa stekt andebryst med glaserte epler, rognebærsjy, wokkede sopp og grønnsaker og pastinakk pure!

pastinakk pure

du trenger:

- 3 store eller 6-8 små pastinakk skrellt og kuttet i biter

- 1 dl fløte

- 2 ss meieri smør

slik gjør du:

- kok pastinakkene møre og dermed heller du av vannet, tilsett fløte og smør og kjør til en glatt masse med stavmikser!

- smak til med salt og pepper!

Rosastekt andebryst

- kutt ruter i fettet på andebrystet og legg det med fett siden ned i en steke panne og brun godt på begge sider
- stekes på 180 grader i ca 8-10 minutter

glaserte epler

du trenger:

- 2 epler kuttet i båter( jeg beholdt skallet på, normalt på en restaurant ville man tatt dette av, men all vitaminer og fiber er hovedsaklig i skallet så til hverdags har jeg det på!)

- fett fra and

- 1 toppet ss sukker

slik gjør du:

- stek eplene i fettet fra ande brystene og strø over litt sukker så de blir fine i fargen og smaken, de skal bli al dente så de skal ikke stekes i mer enn 2 minutter!

Rognebær sjy

du trenger:

2 dl rødvin

1/2 dl frosne rognebær

4 dl kraft av and eller kylling

4 ss sukker

1/2 rødløk

slik gjør du:

- ha varm olje i en liten gryte og stek løk gyllen, hiv oppi frossne rognebær og dermed tilsetter du rødvin, la det koke ned i ca 5 minutter dermed tilsetter du kraft og lar sausen koke i ca 30 min ( denne sjyen er veldig kraftig i smak så jeg toppet tallerken med kun 2 ss av sjyen)

wokkede sopp og grønnsaker 

du trenger:

- 1/2 pose spinat

- 200 g kantarell, traktkantarell eller østersopp revet i mindre biter

- 1/2 rødløk kuttet i skiver

- ca 10 cherry tomater

Slik gjør du:

- ha olje i en varm panne og stek soppen godt sammen med løk til løken blir gyllen og fin, smak til med salt og pepper
dermed har du i tomatene og sauterer de i kanskje 1-2 minutter får du tar i spinaten, rør godt rundt noen ganger og ta den av platen

 

Jeg tar desverre fortsatt bilder med mobil kamera, men håper å få oppgradert etterhvert :)

taglitelle funghi med lammepølser

rask og enkel pasta med flere typer sopp og gode lammepølser!

 

du trenger:

- 100 g trakt kantarell eller annen sopp

- 50 g kantarell

- 3 store aroma sopp kuttet i fine skiver

- 1 pk med 4 stk lammepølser kutter i biter

- 1 liten kartong fløte

- 1/2 boks jakobs kyllingkraft

- 50 g parmesan raspet

- 1 pakke jakobs taglitelle

slik gjør du:

- sett på vann til pasta, når det begynner å koke har du i pasta og lar det koke i 8 minutter

- ha litt olje i en varm steke panne og fres soppen godt, deretter har du i biter av pølse og steker det hele under omrøring i noen minutter

- tilsett litt kraft og fløte, la det koke litt ned og tilsett pamesanen så det tykner! smak til med litt salt og pepper!

 

sopp pai med confitert and og broccolini

enda en høst klassiker! passer utmerket som både lunsj og middag! dette er en pai med greavy, altså saus istedet for egge blanding. det gir mer kremaktig innhold og nytes best ca 10 minutter etter den er tatt ut av ovnen!

du trenger:

- 3 store aroma sopp

- 100 g trakt kantarell eller annen sopp 

- 50 g kantarell

- 1 rødløk kuttet i skiver

- 1/2 broccoline kuttet i små buketter

- 20 g tørket steinsopp

- et confitert andelår fra lovise

- en boks sopp saus fra lovise

- 1/2 boks creme fraiche

- pai deig, kan enten kjøpes ferdig eller lages selv!
 

slik gjør du: 

- stek all soppen i en god jern panne, sammen med løken og godt med oliven olje! sopp spiser seg gjennom godt med olje så ha litt extra olje klart!

- la det steke og kose seg i ca 10 minutter på middels/høy varme!

- tilsett brocolini og confitert and, la det stekes godt i noen minutter

- tilsett 1/2 boks creme fraiche og en boks lovises soppsaus og la det koke opp, smak til med salt og pepper!

- kjevl ut butter deig nok til 4 små ild faste former, og fordel deigen over i disse formene!

- ha i fyllet og legg lokk over og prikk litt hull med en gaffel!

- stekes på 180 grader i 25 - 30minutter!

 

steinsopp risotto med kantarell, sjampignon og ricotta

nå er det sopp sesong og steinsopp risotto anbefales!

du trenger:

- 1 pk steinsopp risotto

- 1 boks ricotta

- 1 kinesisk hvitløk

- 100 g fersk kantarell

- 100 g fersk aroma sopp

- 1 kylling buljong terning

- 1 dl fløte

- 1/2 dl hvitvin

- 5 stk sjalott løk

- bladene fra 7 stilker oregano

Fremgangsmåte:

- ha litt olje i en god jerngryte

- fres kantarell, aroma sopp, sjalott løk og hvitløk til det blir fint å gyllent

- tilsett hvitvin, oregano og la det redusere i ca et minutt

- ha i en pose med stein sopp risotto og rør om

- tilsett vann og buljong og la det små koke i ca 10 minutter under omrøring

- tilsett fløte og 1/2 boks ricotta og la det koke i 5-7 minutter til under konstant omrøring

- serveres med en dash ricotta! bon appetite

ovnsbakt torsk, gulrot pure og balsamico kokte løk

enkel og knallgod middag "litt gourmet i hverdagen"

balsamico løk:

- 1 pk sjalott løk skrelles og deles i 2

- 1 dl balsamico eddik

- 1 dl vann

- 1 buljon terning av kylling

- 2 ss sukker

- ca 10 cherry tomater

slik gjør du:

- fres sjalott løken i noen minutter i litt smør på middels varme

- tilsett vann, balsamico eddik, cherry tomater ,sukker og buljong og la det hele koke små koke i 20 - 30 minutter!

Lett saltet ovnbakt torsk:

- 4 porsjoner ala 150 g. bakes i ovnen på 180 g i ca 15 minutter med smør, salt og pepper

gulrot pure:

- 2 pk gulrøtter kokes møre i vann og salt

- sil av vannet og tilsett ca 1/2 dl fløte litt salt og pepper og kjør glatt med en stavmikser!

Denne retten serverte jeg med noen smør stekte katareller som er i sesong nå!

 

pasta penne med pink sauce

pasta penne med sprø serrano chips og pink sauce!

pink sauce er en italiensk kremet tomat saus som smaker best når den er laget med ricotta! Denne retten kan serveres med både fisk og kjøtt!

du trenger:

- en pakke juananita cherry tomater

- en boks mutti hakkede tomater

- en boks med ricotta

- 1/2 hvitløk finhakket

- 1/4 rødløk finhakket

- 2 ss fløte

- salt og pepper

- oliven olje

- 100 g serrano

 

slik gjør du: 

- fres rødløk og hvitløk i en liten gryte

- tilsett cherry tomatene og la de frese i noen minutter før du tilsetter en boks hakkede tomater.

- la det småkoke i 10 minutter og da tilsetter du 2 ss fløte og en boks med ricotta og lar det koke ned i 2 minutter til!

- kan kjøres med stavmikser eller serveres lott chunky! smak til med salt og pepper!

serrano chips:

- en pakke serrano chips på ca 100 g legges fint fordelt på et brett med bakepapir

- stek i ovnen på 180 grader i ca 10 minutter, ta de ut og avkjøl!

penne pasta:

- jeg brukte jakobs penne pasta, den kokes i 8-10 i godt med vamn tilsatt litt salt

 

 

 

Frittata med laks, spinat og creme fraiche

En sunn omelett som metter godt med masse proteiner!




du trenger: 
- 4 egg
- 1 toppet ss med creme fraiche
- 200 g laks kuttet i biter
- 1 liten pose spinat ferdig vasket
- 1/2 paprika kuttet i strimler
- 1/2 rødløk kuttet i tynne skiver
- salt og pepper

slik gjør du:
- stek laks i en panne med litt oliven olje på middels varme
- når laksen blir litt gyllen på sidene tilsetter du løk og paprika, la det surre noen minutter
- tilsett spinat og la den trekke seg sammen i pannen så tar du på mer spinat til du har brukt hele posen

- visp sammen 4 egg, creme fraiche, litt salt og pepper.
- hell egge blandingen i steke pannen og rør kjapt rundt så den blir jevnt fordelt
- stek i ovnen på varmluft, 180 grader i ca 10 minutter!

Middags pizza!

dette er en skikkelig pizza som metter godt og passer for hele familien:)



du trenger:
- tomat saus: http://superdaddy92.blogg.no/1501748461_min_tomat_saus_til_pizza.html
- pizza deig: http://superdaddy92.blogg.no/1501513884_perfekt_italiensk_pizza_deig.html
- 1/2 rødløk kuttet i tynne skiver
- 100 g jarbsberg revet
- 50 g halloumi ost revet
- 1/2 glass med feta ost smuldret opp
- 1 stor tomat kuttet i tynne skiver
- 3 egg
- 1 paprika kuttet i tynne skiver
- 1 pakke serrano
- 100 g skinke
- 20 g pinje kjerner

Slik gjør du: 
- ha pizza saus på den forstekte pizzadeigen, topp med ost og deretter grønnsakene og kjøttet.
- stek på 220 grader steke funksjon i ca 10 minutter
- ta ut pizzaen og knekk på 3 egg deretter steker du pizzaen i 2- 3 minutter til så eggene blir litt stekt!


 

Superdaddys focchachia!

luftig og god focchacia med preg av soltørkede tomater :)




du trenger:

- 0,5 dl vann
- 8 dl siktet hvetemel
- et glass soltørkede tomater med oljen
- 2 ss oliven olje
- 1 pk tørrgjær
-  2 ss honning og 1 ts salt
- bladene fra en basilikum plante og en timjian plante

Slik gjør du:
- kan blandes i en bolle for hånd eller med en elte spade på kjøkken maskin
- ta varmt vann i en bolle ( de fleste sier ca 37 grader, jeg bruker altid mye varmere ca 60 fordi jeg tar oppi gjæret sist og da har tempraturen i vannet sunket til ca 40. Men dette gjør man selv som føler for)
- tilsett 2 ss honning og 1 ts salt i vannet
- hell i de soltørkede tomatene og 2 ss oliven olje
- grovhakk timjian og basilikum og tilsett i vannet
- ha i en pakke tørrgjær og bland sammen, deretter tilsetter du mel litt og litt til du får en fin klisette deig!
- la den heve i ca 20 - 30 minutter så har du deigen over i en steke form og topper gjerne med litt maldonsalt!
- stekes på 180 grader i 15- 20 minutter
- la foccachia kjøle seg delvis ned før du tar den ut av formen!

 

 

Hurtig lasagne!

I en klassisk lasagne lager man gjerne en bolognese og en bechamel saus hver for seg, det er klart den beste varianten. Men denne er ypperlig om man er litt sliten en dag men alikavell vil ha kjempegod og hjemmelaget mat! her blander jeg bare fløte i bolognesen for å spare en del tid! samtidig er det ypperlig for de som sliter med å lage bechamel saus!

Du trenger:

- 600 g kjøttdeig

- 3 bokser mutti tomater på boks

- en stor pakke cherry tomater

- 1/2 l fløte

- 400 g revet jarlsberg eller annen ost

-1 kinesisk hvitløk finhakket

- 1/2 timjian finhakket

- lasagne plater

- salt og pepper

Slik gjør du:

- Stek kjøtt deigen brun i en stekepanne

- surr hvitløk, timjian og hele cherry tomater i en gryte med litt oliven olje. tilsett den brunede kjøttdeigen så fort hvitløken får litt farge. la det hele surre noen minutter.

- tilsett de hakkede tomatene og la det koke i 5 minutter, så tilsetter du fløten og lar det koke i 5 minutter til.

- legg et lag med saus i en ildfast form og topp hvert lag med en neve ost før du legger på pastaplater og legger et nytt lag. Det øverste lage skal være saus og ingen ost!

- stek i ovnen på 160 grader i ca 30 minutter. ta den ut og dekk med 200 g revet ost, deretter setter du den i 10 minutter på 180 grader!

på hyttetur ;D

halla bloggen! har vert litt stille noen dager nå og blir desverre det noen dager til! 

er på hytte uten tilgang på pc og internett!

desuten er det ikke jeg som gjør mye av matlagingen, men kommer nok en oppskrift en av de nærmeste dagene!

er sinnsykt digg å være ute i norske skoger, så hvis jeg er heldig finner kanskje jeg og dattera noe god sopp imorgen! da blir det vertfall suppe.

ellers blir det mye turgåing for å holde formen oppi. har foreløpig ikke sett noe fitness senter her ute i skauen ;D

Min favoritt pizza!!

masse ost, tynn sprø bunn og fersk kantarell!

Du trenger til 4 små pizza:

- grunn oppskrift pizza deig: http://superdaddy92.blogg.no/1501513884_perfekt_italiensk_pizza_deig.html
- grunn oppskrift tomatsaus: http://superdaddy92.blogg.no/1501748461_min_tomat_saus_til_pizza.html

- 100 g jarlserg
- 1 pakke jakobs feta ost
- 50 g halloumi ost
- 100 g ferske kantarell rives i i mindre biter
- 100 g serrano skinke 
- 20 g pinje kjermer
- 20 g mais
- 1/2 vårløk finnhakket

slik gjør du:
- lag tomatsaus og la det små koke mens du begynner på pizza deigen
- kjveld deigen så tynt du klarer og stek dem gyllen før du tar på saus og fyll, da får du en skikkelig crispy pizza
- stek pizzaen på 220 grader på steke funskjon i ca 10 minutter, men følg godt med på pizzaen undereis!

 

Enkel kyllingsuppe med curry og råkost salat

Kjempe rask og enkel middag ;D

kyllingsuppe:

- 500 g kylling kuttes i terninger

- 1 jakobs kylling kraft

- 2 ss gul curry paste

- 1 boks kokosmelk

- 4 dl vann

- 1 ts malt koriander, salt og pepper

- Kutt kylling i terninger og brun i en gryte på høy varme, tilsett kokosmelk, vann, kraft og krydder, la det hele koke i 10 -15 minutter


råkost salat:

- 1/2 pk sukkererter

- 3 gulrøtter

- 1/2 rødløk

- 1/2 pk vårløk

- kutt gulrøtter og sukkererter i julienne, gjerne på en madolin om du har det!
- kutt rødløk i tynne skiver og finnkutt det grønne fravårløken.
- bland i en bolle med litt oliven olje og citrus vinaigrette.

 

Et sidesprang uten like....

Tja hvor skal man begynne:
Det hele skjedde kl 03:20 natt til mandag for en uke siden!

Min samboer sov såklart, men jeg hadde sneket meg ut av soverommet i 2 tiden. 
Jeg kunne skrevet mye innledende om hvordan det skjedde, men dette er er ikke en kjærlighets roman... 

Spenning og pulsen stiger! slik den alltid gjør når man holder på med noe som absolutt ikke er greit!
10 minutter inni "Akten" tenkte jeg: hva er det jeg gjør? Jeg kan ikke gjøre dette mot dama mi...... Tenk så mye kjeft jeg kommer til å få!

Jeg bestemte meg derfor å skru av episode 4 av game of thrones xD og vente til jeg kunne se det med min samboer slik jeg hadde lovt!

Jeg hadde desverre ikke klart å gjømme alle spor... når hun logget inn på hbo dagen etter kunne hun se at jeg hadde besviket henne :/ Det er derfor jeg nå støvsuger hele huset. vasker vinduer og såklart må ta ut søppla....

Og ja dette er et clickbait ;D gotcha^^




Når du først titter innom anbefaler jeg deg å sjekke ut noen av mine kjempe gode mat oppskrifter ;D

Biff pizza:  http://superdaddy92.blogg.no/1501686252_biff_pizza.html

Chilli con carne: http://superdaddy92.blogg.no/1502620011_chilli_con_carne.html

Tofu og hummus salat: http://superdaddy92.blogg.no/1501235578_korea_style_salat_vegansk.html

Burger med fiken og brie: http://superdaddy92.blogg.no/1502140020_burger_med_glasert_lk_brie_serrano_og_fiken_syltety.html

Aioli: http://superdaddy92.blogg.no/1502302010_perfekt_aioli.html

Sprø pizzabunn: http://superdaddy92.blogg.no/1501513884_perfekt_italiensk_pizza_deig.html

Remember......  "Dinner is coming, Jon Snow"

 

Fin søndags tur på Raet (Spornes)

været på sørlandet er kjempe flott og idag hadde de en åpning av Raet naturpark i fantastiske omgivelser!

Jeg er egentlig veldig tæn!! må være sola eller noe som gjør meg bleik xD

søndag er hvile dag fra treninga og en lang gå tur hjelper for stive ben xD Jeg er sinnsykt lemster fra 2 harde ben økter denne uka!

 

Superdaddys hjemmelagde kjøttdeig

først og fremst må du ha en kjøttkvern!

Jeg krydder kjøttet før jeg kverner det! smaken setter seg bedre og holdbarheten øker!

du trenger: 

- 1 kg kjøtt, gjerne høyrygg eller annet godt kjøtt med litt fett på! kuttet i grove terninger

- 2 hvitløk grov hakket

- 1 rødløk grov hakket

- 1 ss spisskummin

- 1 ts muskat nøtt

- 1 ts malt koriander

- 10 kvister timjian finnhakket

- 1 ss salt og 1 ts pepper

Slik gjør du:

- gni krydderet godt inn i kjøttet

- husk å ha rene hender og hygiene når lager kjøttdeig!

- kjør gjennom kvern!

 

Chilli con carne

kjempe god middag! enda bedre etter trening servert med fullkornris!

Du trenger:

- 600g kjøttdeig!

- 2 bokser bonduelle chilli bønner

- 2 bokser hakkede tomater

- 3 grønne paprika kuttet i kuber

- 1 rødløk kuttet i saute skiver

- 1 hvitløk finnhakkes

- 1 fersk chilli kuttes i skiver

- 1 ts shriracha eller annen chilli saus

- 1 ts malt koriander

- 1 ts spisskummin

- smak til med salt og pepper!

Slik gjør du:

- brun kjøttdeig i en gryte med høy varme. Tilsett hvitløk og løk og fres i noen minutter. 

- Tilsett grønn paprika og chilli.

- ha i hakkede tomater og tomat bønner samt chilli saus

- ha i krydderene og la det koke i 10 minutter!

- smak om gryten har nok smak ellers tilsetter du mer krydder etter ønske :)

søtpotet suppe med gode pølser

supper er utrolig godt og noe alle kan få til! :)

du trenger:

- 3 store søtpotet skrell og kutt i terninger

- 1 hvitløk finnhakket

- 1 rødløk løk finnhakket

- 1 liter vann

- 3 dl fløte

- 1 jacobs kylling kraft

- 2 grønnsaksbuljong terninger

- 1/2 ts spisskummin

- bladene fra 10 kvister timjian

slik gjør du:

- ha litt olje i en gryte og surr løk og hvitløk til den blir gyllen

- tilsett søtpoteten og surr i noen minutter

- hell på vann, buljong terninger og kraft samt timjian bladene og krydder

- la det hele koke i 20 minutter

- Stek 4 gode pølser i en steke panne og del dem opp i biter til å legge i suppen ( du kan såklart ha bacon om du syntes dette er bedre!)

- tilsett fløte og kjør med en stavmikser til det blir en glatt masse! la det koke opp og kjør en omgang til med stavmikser

 

klassisk burger med shriracha mayo

klassisk burger, spicet opp med en shriracha mayo!


Du trenger:
- 800 god kjøttdeig
- 4 skiver cheddar ost
- 8 ss shriracha mayo (jeg smører oppe og nede på brødene)
- 4 burger brød, jeg bruker brioche
- 2 biff tomater kuttet i skiver
- 8 store sylteagurk biter
- 1 rødløk kuttet i skiver
- crisp salat

Shriracha mayo:
- 2,5 dl kaldpresset rapsolje
- 0,5 dl oliven olje
- 3 eggeplommer i rom temp
- 1 ss citrus vinaigrette
- 1/2 liten kinesisk hvitløk 
- 1 ts shriracha
- Smak til med salt og pepper
- ( Personlig liker jeg en ts med rømme helt til slutt for en litt schmuud finish )

- Ha 3 eggeplommer, hvitløk, shriracha og litt citrus vinagrette i en bolle, begynn å piske mens du heller en tynn stråle med olje mens du visper.
- når man er ca halveis pleier jeg å bytte over til en stavmikser så du får en tykk aioli samt får knust opp hvitløken og blandet inn shriracha sausen!
- smak til med litt salt og pepper og sett i kjøleskapet 1 time før bruk !

Slik gjør du:
- Stek brødene gylne i en steke panne
- så former du 4 store burgere og steker de i pannen på mihheld/høy varme i ca 5 minutter på hver side
- legg på osten de siste 3 minutene så den smelter
- ha tilbehøret i brødene og topp med nystekt burger kjøtt! server gjerne med gulrot fries!

cesar salat med ovnsbakt laks!!

proteinrik cesar salat! perfekt til lunsj

du trenger:

- 2x50g laks filet

- 1 hjerte salat finsnittet

- 2 ss cesar dressing

- 10 g parmesan

-  1 tomat finnhakket

- 1/4 rødløk finhakket

- 2 brød skiver kuttes i kuber

- litt gressløk smør til å toppe laksen med

slik gjør du:

- stek krutonger i ovnen på 180 grader i 10 min

- sett in laksen etter 4 minutter den skal stå 6 minutter!

- bland salat,tomat, rødløk, parmesan og dressing i en bolle!

- topp med ovnsbakt laks og krutonger!

Grønnkål suppe med gode pølser!

Kjapt, enkelt og sunt!



Du trenger:
- 1 Pose grønnkål wok mix
- 3 skiver bacon
- 4 gode pølser fra jacobs utvalgte ( jeg liker skinnet på, men du kan fint ta det av)
- 1/2 flaske kylling eller grønnsak kraft
- 1 liter vann
- 1 kinesisk hvitløk
- bladene fra 10 kvister timjian

Slik gjør du:
- Finn en god gryte! Surr bacon i litt olje, kutt pølsene i biter og la de bli gylne før du tilsetter finhakket hvitløk og urter!
- Så fort hvitløken blir gyllen hiver du oppi en pose med grønnkål wok mix og freser det i ca 1 minutt, så tilsetter du vann og kraft!
- la det hele koke i ca 10 minutter!
-Server gjerne med noen gode baguetter eller rundstykker om ønskelig!

 

Perfekt Aioli

Aioli passer til mye og er sinnsykt godt ^^
Detter er min grunnoppskrift til f eks chilli aioli og remulade etc.
Noen syns det er enkelt å lage og en del sliter med at det skiller seg.


Noen enkle huske regler:
- 1 eggeplomme pr dl olje.
- Pisk hardt og ha en tynn stråle eller sprekker den! 
- Romtemp eggeplommer binder seg mye bedre!
- hvitløk smaken setter seg over noen timer, så ikke ha i mer hvitløk om det smaker litt lite med engang!
- Pisker du for hånd og er alene så ha en våt klut under bollen din så den står stille!

Slik gjør du:
- 2,5 dl kaldpresset rapsolje
- 0,5 dl oliven olje
- 3 eggeplommer i rom temp
- 1 ss citrus vinaigrette
- 1/2 liten kinesisk hvitløk 
- Smak til med salt og pepper
- ( Personlig liker jeg en ts med rømme helt til slutt for en litt schmuud finish )

- Ha 3 eggeplommer, hvitløk og litt citrus vinagrette i en bolle, begynn å piske mens du heller en tynn stråle med olje mens du visper.
- når man er ca halveis pleier jeg å bytte over til en stavmikser så du får en tykk aioli samt får knust opp hvitløken!
- smak til med litt salt og pepper og sett i kjøleskapet 1 time før bruk !

Krabbe burger!!

Når du først har en fin sommerdag med masse krabbe kan det være lurt å spare litt til noen deilige krabbe kaker, som jeg bruker til krabbe burger!





Du trenger til krabbe kaker:
- 600 g krabbekjøtt (helst blandet hvit kjøtt og kjøtt fra skallet, men du kan også kun bruke hvit kjøtt!)
- 2 egg
- 1 ss aioli
- en klype salt og pepper

- bland alt sammen godt i en bolle, jeg pleier å piske det sammen med en gaffel!
- Jeg heller krabbemassen oppi noen stål-ringer så du holder en fin form! ellers vil de renne ut og bli ganske flate!
- stek de på relativt lav varme så de stiver bra før du tar av ringen, deretter snur du de og steker de kanskje 1 minutt på den andre siden.

- Server med toastet brioche burgerbrød
- chillimajones
- fersk romano blad

ferske skalldyr!

tenkte bare legge ut dagen middag! men jeg har ingen oppskrift på hvordan du skal spise ferske skalldyr ;p

hjemmelagde potet sticks med chilli aioli

dette er min hjemmelagde version av kims potet sticks! Kjempe enkelt og veldig godt :)

slik gjør du:

- ta ca 10 poteter og kutt i tynne strimler

- bland i en bolle med oliven olje, salt og pepper

- fordel på steke brett og stek på 180 gradet i 20 - 30 minutter

- server med chilli aioli! http://superdaddy92.blogg.no/1502302010_perfekt_aioli.html

 

Burger med pesto, parmesan og biff tomater

En spennende burger variant. Jeg brukte ramsløk pesto jeg har har laget selv, men vanlig pesto blir også bra !



Du trenger:
- 600 g burgerkjøtt
- 4 burgerbrød helst brioche
- et stort glass med pesto
- 2 store biff tomater kuttet i tykke skiver
- 50 g parmesan 
- 4 blader crisp salat

Fremgangsmåte:
- Ha en varm panne med litt olje og brun burgerbrødene kjapt i pannen
- Stek burgerene i pannen i ca 5-8 min til de er gjennomstekt, etter du snur burgere legger du skiver med parmesan
- smør både burger topp og bunn med pesto å legg opp!

 

Serveres med ovnsbakte båtpoteter og aioli! oppskrift på aioli ligger i arkivet :)

Pasta bolognese med sorte oliven

kjapp, enkelt og utrolig godt :)

du trenger:

- 200 g pasta
- 300 g kjøttdeig
- hakkede tomater fra mutti
-  2 store tomater finhakkes
- 1/2 rødløk finhakkes
- 1/2 hvitløk finakkes eller presses
- bladene fra 10 kvister timjian
- 1/2 glass sorte oliven
- 20 g parmesan

fremgangsmåte:
- Sett på pasta linguine til koking i ca 8 minutter
- Brun kjøttdeig i en dyp steke panne, sammen med løk og hvitløk la det surre i 5 minutter. tilsett finhakkede tomater og tomat hakk på boks samt timjian.
- smak til med salt og pepper og ha i sorte oliven.
- topp med revet parmesan og server med fersk pasta!

 

 

Les mer i arkivet » November 2017 » September 2017 » August 2017
hits